小さくて皮がすっかりオレンジ色になったかぼすをもらったので、レシピを検索してマーマレードにしました。 かぼすのマーマレードは聞いたことがなかったので少し不安でしたが、上手く出来ました。煮詰める時に出てきたアクは丁寧に取り除きながら煮ました。 華やかな味わいで、皮がオレンジ色になっていたおかげで色も綺麗に仕上がりました。