小さくて皮がすっかりオレンジ色になったかぼすをもらったので、レシピを検索してマーマレードにしました。 かぼすのマーマレードは聞いたことがなかったので少し不安でしたが、上手く出来ました。煮詰める時に出てきたアクは丁寧に取り除きながら煮ました。 華やかな味わいで、皮がオレンジ色になっていたおかげで色も綺麗に仕上がりました。　

かぼすをもらったので作ってみました。小さなかぼすだったので、果肉を取り出すのが大変でした。砂糖の量はかぼすの重さの半分にしましたが、少し甘みが足らなかったので、後で少し足しました。

３時間かかって作ることができました😭味はとても良いです。 最後の煮詰めていく工程に時間を要しましたが、ペクチンを足せば短くできるかもしれません。