季節に合わせて、レモン汁に代えてゆず果汁を使用。かつお節はこさなかった。 お手頃価格で鰹のたたきをお腹いっぱい食べられる。 大葉はあえてなくても良いかも？添える場合は大雑把にでも切って小分けにしておきたい。

ニンニクは、無いほうが良い、使うなら 炒めてニンニクチップにした方が良い。 鰹節は濾した方が味マイルドになるので 私は好み。