歯応えが良い！
ずいきの酢の物
芋がらとも呼ばれる里芋の葉柄部分のずいきを使った副菜です♪さっぱりと酢の物にしていただきましょう。八つ頭から採れる赤ずいきを使うことできれいなピンク色に仕上がります。 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
カロリー
23kcal
炭水化物
4.7g
脂質
0.4g
たんぱく質
0.4g
糖質
4.1g
塩分
0.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ずいきは鍋に入る大きさに切って皮をむく。ボウルにずいき 、ずいきがかぶる程度の水、酢(分量外:大さじ1)を入れて20分ほどつける。
ポイント
酢水につけることでアクを抜きます。
2
鍋に湯をわかし、酢(分量外:大さじ1)、ずいきを入れてやわらかくなるまで3〜4分ゆでる。湯を切って水にさらして冷まし、10分ほどおく。水気をしぼる。
3
ずいきは4cm長さに切る。
4
ボウルに☆を入れて混ぜる。ずいきを加えて混ぜ、ラップをして30分以上冷蔵庫でおく。
よくある質問
- Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？
A50%塩分カットの減塩しお、50％塩分カットの減塩しょうゆにそれぞれ置き換えた場合、1人分あたり0.4gの減塩となります。
レビュー
-
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- 使ったずいきが結構太かったので、斜め薄切りにしました。 ちょっと甘かったです。 砂糖は、好みにもよりますが、分量より控えめにしたほうがいいです。
ずっち～