ずいきの酢の物

手順

1. 1

   ずいきは鍋に入る大きさに切って皮をむく。ボウルにずいき 、ずいきがかぶる程度の水、酢(分量外:大さじ1)を入れて20分ほどつける。

   ポイント

   酢水につけることでアクを抜きます。

2. 2

   鍋に湯をわかし、酢(分量外:大さじ1)、ずいきを入れてやわらかくなるまで3〜4分ゆでる。湯を切って水にさらして冷まし、10分ほどおく。水気をしぼる。

3. 3

   ずいきは4cm長さに切る。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる。ずいきを加えて混ぜ、ラップをして30分以上冷蔵庫でおく。