えびオイル初めて作りました。簡単でいい仕事をします。勉強になります。海老のソースを作る為に冷凍庫にストックしていた赤えびの殻、頭部、尾を使いました。具は多いのが嬉しいので、むきえび3尾をさっと塩茹でにして入れました。残りのえび油は海老塩焼きそば、海老入り炒め料理などに使いました。

有頭海老を沢山買ったのでえびの頭を有効活用したくてえびオイルを作ってコク旨えび塩ラーメンを作りました えびの頭はオイルで揚げてあるので美味しく食べました トッピングに緑色の野菜が欲しいと思って水菜をサッと茹でて水切りしてトッピングに使いました 夏の暑い日に食べるとしたら塩を分量より多めにして冷製コク旨えび塩ラーメンとして美味しく食べれると思いました えびオイルは和食や中華や洋食の味付けに幅広く使用できます