韓国料理のタンスユクとは？おすすめレシピもご紹介

タンスユクとは？

タンスユクとは、韓国の中華料理であり、日本でいう酢豚に近い料理です。タンは「糖」、スは「水」、ユクは「肉」と書き、漢字の通り甘さが特徴の料理です。

韓国では出前の文化が盛んで、多くの人が利用しています。出前してもらえる料理は種類豊富で「ジャージャー麺」や「チキン」に並び「タンスユク」も人気メニューのひとつです。タンスユクはジャージャー麺と一緒に食べられていることが多いです。

日本の酢豚との違いは？

タンスユクと日本の酢豚との違いについてみていきましょう。

お肉の切り方

タンスユクの豚肉は細切りにすることが多いです。片栗粉をつけて揚げますが、カリッとした衣の食感を出すために二度揚げするのがおすすめです。

餡の味・食べ方

タンスユクの餡は、酸味が控えめで甘みが強いのが特徴です。餡には玉ねぎ、にんじん、きゅうりなどの野菜が使われます。日本の酢豚は具材に餡を絡めて作りますが、タンスユクは肉と餡を別皿に盛り付けるのが一般的です。餡が別になっていることで豚肉の衣のサクサク感が味わえます。

日本では、酢豚にパイナップルが入っていることに「賛成派」「反対派」が話題としてよく上がりますよね。韓国ではタンユスクで「餡を肉にかけて食べる派」と「肉を餡につけて食べる派」で分かれ、話題になるそうです。

DELISH KITCHENのタンスユクのレシピ

ここからはタンスユクのレシピをご紹介します。

タンスユク

サクサクに揚げた豚肉に野菜たっぷりの甘酢あんをかけたタンスユクです。豚肉を二度揚げするのが美味しさのポイント。野菜を素揚げすることで野菜の旨味を閉じ込め、色鮮やかに仕上がります。豚肉を餡につけて食べるのもおすすめです。

タンスユクは日本の酢豚に近い韓国の中華料理

タンスユクとは韓国で食べられる中華料理の人気メニューのひとつです。日本の酢豚に近い料理ですが、餡は酸味が控えめで甘みが強いのが特徴です。豚肉を細切りにするのが一般的で、二度揚げすることでサクサクの食感が楽しめます。肉と餡は別皿に盛り付けますが、餡を肉にかける食べ方と肉を餡につける食べ方があります。

タンスユクはあまり馴染みのない料理かもしれませんが、ご家庭でも作ることができます。ぜひ作ってみて酢豚との違いを味わってみてくださいね。