タンスユク

手順

1. 1

   豚肉は1.5cm幅に切る。ボウルに入れ、☆を加えて揉み込む。ラップをし冷蔵庫で15分程おく。

2. 2

   玉ねぎは1cm幅の放射状に切る。きゅうりは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら小さめの一口大に切る(乱切り)。にんじんは縦半分に切り、端から斜めに包丁を入れて、まわしながら小さめの一口大に切る(乱切り)。

3. 3

   別のボウルに卵を割り入れて混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる(衣)。1の豚肉を加えて揉み込む。

4. 4

   フライパンに底から2cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、それぞれの野菜を入れて、野菜に火が通るまで揚げる(素揚げ)。3の豚肉を入れて肉に火が通り、カリッとするまで揚げる。

   ポイント

   二度揚げするとさらにサクサクな食感に仕上がります！

5. 5

   鍋に◯を入れ、混ぜながら中火で加熱する。とろみがついてきたら素揚げした野菜を加えて混ぜる。

6. 6

   器に揚げた豚肉を盛り、5をかける。