話題のジョージア料理「シュクメルリ」とは？その魅力と作り方をご紹介

シュクメルリはどんな料理？

シュクメルリって聞くと、ちょっと謎めいた響きがありますよね。でも、その正体はとってもシンプルで美味しい料理なんです。早速ご紹介していきます。

シュクメルリの基本情報

シュクメルリは、ジョージアの伝統的な家庭料理です。にんにくとチーズがたっぷり入ったクリームソースで鶏肉を煮込んだ鍋料理です。にんにくをふんだんに使っていることから、別名で「世界一にんにくをおいしく食べるための料理」といわれることもあります。

ジョージアは中東やヨーロッパにも地理的に近いということもあり、ジョージア料理には様々な国の料理の影響があるといわれています。そのためか、日本人にも馴染みのある味わいの料理が多い国として知られています。

中でもシュクメルリはジョージアの食文化を象徴するもので、家庭料理としてだけでなく、レストランのメニューとしても大人気です。日本でも近年、牛丼チェーン店やコンビニ各社でも販売されるほど人気となっています。

シュクメルリの特徴と人気の理由

シュクメルリの見た目はシンプルです。白いクリームソースに覆われた鶏肉が印象的でクリームシチューにとても似ています。

しかし、味わいはクリームシチューとは全く別物です。クリーミーでありながらもふんだんに入ったにんにくのパンチがガツンと効いていて、一口食べるとその風味が口いっぱいに広がります。

シュクメルリが人気の理由は、やはりこのパンチのきいたにんにくです。

日本でもガーリック炒めやガーリックバター、いわゆるガリバタで味付けした料理がご飯をすすませるように、シュクメルリもにんにくとチーズ、クリームソース、そして鶏肉の組み合わせが最高にマッチしていて、何杯でもご飯をおかわりできます。

シュクメルリの基本的な材料

シュクメルリの基本的な材料は、鶏肉とにんにく、チーズ、サワークリーム、牛乳、塩、レモン、オリーブオイルです。これらはどのスーパーでも手に入るので、気軽に挑戦できますよ。

日本では、さつまいもやじゃがいもなどを入れてアレンジしたり、市販のシチューのルウを使って簡単に作るといったアレンジも人気です。

家庭で作るシュクメルリのレシピとコツ

自宅でも簡単に作れるシュクメルリのレシピをご紹介します！材料もスーパーで買える食材で作れますので、ぜひ一度作ってみてください。

材料 【2人分】

鶏もも肉・・・・・・・1枚(300g)
にんにく・・・・・・・・・2かけ
サワークリーム・・・・・・100g
牛乳・・・・・・・・・・・100cc
塩・・・・・・・・・・小さじ1/4
レモン・・・・・・・・・・1/2個
オリーブオイル・・・・・大さじ1

☆鶏肉下味
塩・・・・・・・・・・小さじ1/3
カイエンペッパー・・・小さじ1/2
パプリカパウダー・・・小さじ1/2

★仕上げ用
黒こしょう・・・・・・・・・少々

手順

①にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。みじん切りにする。
②鶏肉は余分な脂を取り除き、☆をそれぞれすりこみ、10分おく。6等分に切る。
③ボウルにサワークリームを入れて牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。にんにく、塩、レモンをしぼりながら加えて混ぜる(クリームソース)。
④スキレットにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼いて上下を返す。肉に火が通るまで3〜5分焼く。キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。
⑤クリームソースを加えて弱めの中火で熱し、煮立ったら3〜5分煮る。
⑥黒こしょうをふって完成。

シュクメルリを作る際のコツ

・レモンの種は飲み込むと喉に詰まる可能性があるので、取り除きましょう。
・スキレットがない場合は、鍋やフライパンでも同様にお作りいただけます。
・具材にさつまいもを入れても美味しくいただけます。さつまいもを入れる場合は、レンジで加熱し、クリームソースを加えるタイミングで入れてください。
・お好みでパクチーをのせるのもおすすめです。

今回ご紹介したレシピは以下のページで動画でも確認できます。よりわかりやすく見たい方はぜひチェックしてみてください！

シュクメルリは伝統的なジョージア料理！

シュクメルリは、ジョージアの伝統的な料理で、そのクリーミーな味わいとにんにくの風味がたまらない一品です。家庭でも簡単に作れるので、新しい料理に挑戦したい方にはぴったり。この記事を参考にして、ぜひ本場の味を再現してみてくださいね。

美味しいシュクメルリで、素敵な食卓を演出してください！