イギリスの代表料理はコレ！特徴や味わいも解説♪

イギリス料理の特徴

イギリス料理の特徴は、そのシンプルな調理法にあります。焼く、茹でる、揚げるといった基本的な手法を用い、素材の味を活かす料理が多くあります。中でもイギリスで親しまれ、よく食べられている食材は「じゃがいも」と「パン」です。じゃがいもはフィッシュ・アンド・チップスやローストポテト、シェパーズパイのマッシュポテトなど、幅広く使用されます。パンも欠かせない要素で、プラウマンズランチやベイクドビーンズ・オン・トーストなど、様々な形で親しまれています。

イギリスの代表的料理

ここからは、イギリスの代表的な料理の概要や特徴、味わいなどをご紹介していきます。

フィッシュ・アンド・チップス (Fish and Chips)

フィッシュ・アンド・チップスは、白身魚のフライとフライドポテトを組み合わせた料理で、イギリスの国民的料理です。魚はたいていハドックなどのタラ類や、プレイスなどのカレイ類が使われます。魚のサイズは大きく、サクサクの衣が特徴です。イギリスでは、お酢や塩をかけて食べるのが基本で、中でもモルトビネガーやオニオンビネガーがよく使われます。その他に、タルタルソースをかけて食べても美味しいですよ。白身魚やポテトの、揚げたてカリカリの食感を楽しむことができます。

サンデー・ロースト (Sunday Roast)

サンデー・ローストは、日曜日に家族で楽しむ伝統的な料理です。ローストした肉（ビーフ、ポーク、ラム、チキンなど）に、ヨークシャープディング、ローストポテト、野菜、グレイビーソースを添えた豪華な一皿です。特にローストポテトは外側がカリカリ、中がホクホクで、一度食べたらやみつきになります。

シェパーズパイ (Shepherd's Pie)

シェパーズパイは、お肉のミンチとマッシュポテトを使った家庭料理です。下には香ばしく炒めたミンチが、上にはクリーミーなマッシュポテトが重ねられており、オーブンで焼いて仕上げます。寒い季節にぴったりのほっこりする味わいです。

ビーフ・ウェリントン (Beef Wellington)

ビーフ・ウェリントンは、フィレ肉をフォアグラのパテや、玉ねぎ、エシャロット、きのこなどを炒めたもので包み、さらにその上をパイ生地で包んだものをオーブンで焼いた豪華な料理です。外はサクサク、中はジューシーな肉の旨みが詰まっています。

バブル・アンド・スクイーク (Bubble and Squeak)

バブル・アンド・スクイークは、残り物の野菜を炒めた料理です。特に、前日のローストディナーの残り物を使うことが多く、キャベツやポテトが一般的です。次にご紹介するフル・イングリッシュ・ブレックファストにもよく使われる料理です。

フル・イングリッシュ・ブレックファスト (Full English Breakfast)

フル・イングリッシュ・ブレックファストは、ボリューム満点の朝食で、ベーコン、ソーセージ、エッグ、ベイクドビーンズ、トマト、マッシュルーム、トースト、バブル・アンド・スクイークなどが一皿に盛られます。ヴィクトリア王朝時代に遅めの夕食と、それに合わせたボリュームのある朝食が流行し定着したことで、ボリューミーな朝食が伝統的な食事とされるようになりました。それぞれシンプルな調理法ですが、素材の味をしっかりと感じられる一皿です。

ブラックプディング (Black Pudding)

ブラックプディングは、豚の血とお肉、オート麦やハーブを混ぜて作られるソーセージです。独特の風味があり、フル・イングリッシュ・ブレックファストの一部として提供されることが多いです。クリスピーに焼いて食べるのが一般的で、旨みの強い味わいが特徴です。

ブラッドソーセージとは何？気になる味や特徴を徹底解説！

ブラッドソーセージという名前を聞くと、少し驚かれるかもしれませんが、実は世界中で愛されている伝統的な食品なんです。今回は、ブラッドソーセージの基本から、各国での食べ方まで、わかりやすくご紹介します。

プラウマンズランチ (Ploughman's Lunch)

プラウマンズランチは、日本でいう「定食」のようなものです。イギリスのパブでは定番のメニューで、チーズ、パン、ピクルス、サラダなどを盛り合わせたシンプルなランチメニューです。バランスの取れた食事として愛されています。「プラウン」とは農具の一種で、「農夫の昼食」という意味が込められています。

ベイクドビーンズ・オン・トースト (Baked Beans on Toast)

ベイクドビーンズ・オン・トーストは、砂糖やスパイスなどで味付けした少し甘みのあるトマトソースで煮た豆（主に白いんげん豆）をトーストに乗せた簡単な料理です。イギリスでは手軽な朝食や軽食として親しまれており、温かいビーンズがトーストに染み込むシンプルな美味しさがあります。紅茶と一緒に楽しまれる方が多いそうです。

トード・イン・ザ・ホール (Toad in the Hole)

トード・イン・ザ・ホールは、ソーセージを生地で包んで焼いた料理です。外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴で、マッシュポテトを添え、グレイビーソースをかけて食べるとさらに美味しさが引き立ちます。

ヴィクトリアスポンジケーキ (Victoria Sponge Cake)

ヴィクトリアスポンジケーキは、ジャムとクリームを挟んだスポンジケーキです。名前の由来は、ヴィクトリア女王が好んで食べていたことから来ています。シンプルながらふんわりとしたスポンジケーキと甘さ控えめのクリームが絶妙です。

スコーン (Scone)

スコーンは、アフタヌーンティーの定番で、クリームとジャムを添えて食べる焼き菓子です。外はサクサク、中はしっとりとしており、特にクロテッドクリームとの相性が抜群です。

スコーンとは？イギリス式とアメリカ式の違いもご紹介

最近、イギリスのアフタヌーンティーが人気になり、「ヌン活」として浸透してきました。このブームで注目されるようになったのが、スコーンというお菓子です。本場イギリスのアフタヌーンティーでは、紅茶と一緒にスコーンを味わうのが一般的です。アフタヌーンティーに欠かせないスコーンとは、どのような特徴のお菓子なのでしょうか。 この記事では、スコーンの基礎知識や発祥、イギリス式とアメリカ式スコーンの違いをご紹介します。おすすめの食べ方やレシピもご紹介するので、ぜひチェックしてみてください。

エクルズケーキ (Eccles Cake)

エクルズケーキは、小型の干しブドウや、オレンジやレモンピールの砂糖漬け、その他砂糖やバター、様々なスパイスを混ぜたものをペストリー生地で包んだ小さなケーキです。甘さと酸味が絶妙に調和しており、ティータイムにぴったりの一品です。

イギリス料理を楽しもう！

イギリス料理には、伝統的な家庭料理から特別な日に楽しむ豪華な料理まで、さまざまな種類があります。それぞれの料理には歴史と文化が詰まっており、食べることでイギリスの生活や価値観に触れることができます。ぜひ、これらの料理を実際に味わってみて、イギリス料理の魅力を体験してみてください。