ハワイ料理のモチコチキンとは？味わいやフライドチキンとの違いをご紹介

モチコチキンとは？

モチコチキンは、ハワイの郷土料理で、鶏肉にもち粉(もち米の粉)を絡めて揚げたものです。この料理は、日系移民がハワイに伝えたとされており、ハワイのプレートランチ店やキッチンカーなどで広く提供されています。見た目は唐揚げによく似ています。

モチコチキンの味わいと食感

モチコチキンの最大の特徴は、そのカリッとした衣とジューシーな鶏肉の組み合わせです。もち粉を使用することで、外側はサクサク、中は柔らかく仕上がります。味付けは、甘辛い風味が一般的で、醤油や生姜、にんにくなどを使った日本人の口にも合いやすい味つけもあります。

モチコチキンとフライドチキンの違い

一般的なフライドチキンは、小麦粉や片栗粉を衣に使用しますが、モチコチキンはもち粉を使います。これにより、衣の食感が異なり、モチコチキンはより軽くカリッとした仕上がりになります。また、味付けも異なり、モチコチキンは醤油ベースの甘辛い味が特徴です。

また本場ハワイではご飯などの主食と副菜、そしてモチコチキンがワンプレートで提供されますが、フライドチキンは単体で食べたり、ホットスナックとしても楽しんだりする点で少し違います。

モチコチキンの魅力を味わおう

モチコチキンは、ハワイの文化と日本の味が融合したユニークな料理です。その独特の食感と風味は、一度食べると忘れられない魅力があります。ハワイを訪れた際はもちろん、日本でも見かけた際にはぜひモチコチキンを味わってみてください。