コーングリッツとは？特徴や代用方法をご紹介

コーングリッツについて

コーングリッツについての基本情報です。

コーングリッツとは

コーングリッツとは、乾燥させたトウモロコシの皮や胚芽を取り除き、胚乳の部分を粗く粉砕したものです。
コーンフレークの原材料になるほか、イングリッシュマフィンなどパンの材料、タコスの皮（トルティーヤ）、ビールなどの醸造にも使われます。

コーンミール、コーンフラワーとの違い

大きな違いは、粒子の大きさです。
コーングリッツ、コーンミール、コーンフラワーの順に粒子が細かくなっていきます。

コーングリッツの代用

コーンミールやコーンフラワーでも代用できますが、食感を重視するならコーンフレークを砕いて使用するのもおすすめです。

コーングリッツは食感が特徴！

ドウモロコシを粉砕したコーングリッツは、コーンミールやコーンフラワーに比べて粒子が一番粗い食品です。
コーングリッツはタコスの皮などに使うだけでなく、手作りパンに入れたり、フライ衣にしたりしてもおいしく食べられます。
ほんのりと甘いコーンの香りと共に、プチプチとした食感を楽しめるコーングリッツを、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。