DELISH KITCHEN

サクサクジューシー♡

ぶどうミルフィーユ

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    442kcal

  • 費用目安

    900前後

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キャラメリゼしたパイ生地とレモンを効かせたクリーム♪ ジューシーなぶどうが相性抜群♡ サクサクジューシーしあわせデザート!

材料 【4個分】

手順

  1. 1

    ぶどうを半分に切る。

    ポイント

    種がある場合は取り除く。

  2. 2

    パイシートをクッキングシートを敷いた天板にのせて全体にフォークで穴を開け、200℃に予熱したオーブンで10分焼き、取り出してフライ返しで膨らみを潰す。オーブンに戻し15分焼く。

    ポイント

    2度目に焼くときは3分おきに様子をみて膨らんでる場合は取り出して潰す。

  3. 3

    粉砂糖を茶こしで全体にまぶし、230℃にオーブンの温度をあげて5〜10分焼き冷ましておく。

    ポイント

    5分以降は様子をみて時間を調節する。

  4. 4

    氷水を当てたボウルに生クリームと砂糖を入れて混ぜて柔らかいツノが立ったら、レモン汁を加えてピンとツノが立つまで混ぜてクリームを作る。

  5. 5

    パイを8等分に切って、クリームを山状に塗り、ぶどうをのせる。パイシートの裏に薄くクリームを塗って重ね、1段目と同様の工程をもう一度繰り返し、上に粉砂糖をかけて完成。

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