レンコンを縦に切ることはあんまりないけど、やってみた。アンチョビは市販のアンチョビソースを使用。手持ちがあったので、色止めにスダチを絞ってみた。簡単でシャキシャキの食感がいい。レンコンとアンチョビの相性もいい。もう一品のサイドメニューにぴったり。ごちそうさま。