糖質73%OFF！
しましま紅白ムース
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調理時間
180分〜
費用目安
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お正月にぴったりのしましま紅白ムース♡ いちごゼリーの酸味とムースのまろやかさが最高の組み合わせ！ 砂糖をラカントSに置き換えるだけで気になる糖質を73%もOFFできます♪
手順
1
いちごのヘタを取り、2粒分飾り用に薄切りにする
2
水にゼラチンを入れてふやかす
3
鍋に牛乳、ラカントS顆粒(ムース液用)を入れて混ぜながら弱火で熱し、小さな泡が立ってきたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを1/2量加えて混ぜて溶かして冷ます
4
ボウルの底に氷水を当て、生クリームを入れてもったり重たいがツノが立たないくらいまで泡立てて、3を少しずつ加えながら混ぜてムース液を作る
ポイント
カップに1/8量ずつ注いで冷蔵庫で1時間以上表面が固まるまで冷やす
5
飾り用以外のいちごをミキサーに入れて撹拌して鍋に入れ、水(いちごゼリー液)、ラカントS顆粒(いちごゼリー液)を加えて中火で混ぜながら3/4量になるまで熱し、火からおろして残りのふやかしたゼラチン(1/2量)を加えて混ぜ、レモン汁を加えて溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で10分程冷やす
ポイント
冷蔵庫で冷やしたら、先ほどムースを入れた容器に1/8量を流して冷蔵庫で1時間以上冷やし固める
6
流し入れる工程をもう一度ずつ繰り返し、上にホイップクリームをしぼり、残りのいちごとミントを飾る
レビュー
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