アイディアレシピ♬ライスペーパー活用5選

ライスペーパーはキッチンバサミで縦3等分、横3等分の9等分に切る。

鍋にサラダ油を2cm程の高さまで入れて180℃に熱する。ライスペーパーを入れ、カリッとするまで揚げる。

ボウルに2のライスペーパー、コンソメを入れて混ぜる。

玉ねぎは8等分の放射状に切る(くし形切り)。キャベツは一口大に切る。

ライスペーパーは1枚ずつ水にくぐらせる。中央にとろけるスライスチーズをのせ、左右を折りたたみ、手前から巻く。同様に計8本作る(ライスペーパートッポギ)。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、キャベツを入れてしんなりするまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらライスペーパートッポギを加えて3分ほど煮る。

器に盛り、白いりごまをちらす。

バナナは薄切りにする。

ボウルに生クリーム100cc、砂糖を入れてツノが立つまで泡立てる。

耐熱容器にミルクチョコレートを割り入れて残りの生クリームを加え、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

なめらかになるまで混ぜ、粗熱を取る(チョコクリーム)。

2にチョコクリームを大さじ2加えて素早く混ぜる(生チョコクリーム)。

ライスペーパーをさっとぬらしてまな板にのせ、手前側にチョコクリーム、生チョコクリームをのせて手前から一回巻く。

さらに奥側にバナナ1/5量をのせて巻く。同様に計5本作る。

玉ねぎはみじん切りにする。

ライスペーパーはキッチンバサミで4等分に切り、計12枚にする。

ボウルにひき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

ライスペーパー1枚を水にくぐらせてやわらかくし、肉だね1/12量をのせてシュウマイのように包む。同様に計12個作る。

フライパンに入る大きさの耐熱皿にクッキングシートを敷き、4の肉だねを並べてグリーンピースを1粒ずつのせる。フライパンに耐熱皿ごと入れてフライパンの底から2cm程度の水(分量外:適量)を注ぐ。ふたをして中火で熱し、蒸気が上がったら肉に火が通るまで弱火で7〜8分蒸す。

ねぎはみじん切りにする。

ポリ袋に豚ひき肉、ねぎ、☆を入れてよくもみ混ぜる。袋の口を閉じ、ハサミで袋の端を切り落とす(肉だね)。

まな板の上に、ぬらして水気を切ったキッチンペーパーをおく。ライスペーパーの半量(3枚)を水に2〜3秒さっとくぐらせ、2cm程度ずつ重なるように3枚並べてくっつける。下から2cmほどあけ、肉だねを絞り出す。細長く形を整えて両端を内側に折りたたみ、手前から奥側に向かってきつく巻き、1本の棒状にする。同様に計2本作る。

片側の端を中心にしてぐるぐると巻き、うずまきの形にする。同様に計2個作る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて焼き色がつくまで焼く。

裏返し、ふたをして肉に火が通るまで6〜8分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、全体がカリッとするまで焼いて取り出す。

6に割り箸をさす。器に盛り、粒マスタードを添える。