フライパンでちぎりパン

手順

1. 1

   バターは常温に戻す。豆乳は耐熱容器に入れてラップをせずに600Wのレンジで30秒〜1分程加熱し、人肌程度まで温めておく。

2. 2

   ボウルにバター以外の☆を入れて混ぜ、台の上に移し、バターを加えて溶かしながら生地がなじむまでこねる。

   ポイント

   豆腐の水切りは不要です。

3. 3

   生地に弾力が出てきたらひとまとまりにして、20cmに広げて、具材を広げ入れる。端を折りたたみ、具材が生地になじむまで軽く伸ばしながらこね、ひとまとまりにしてとじめを下にしてボウルに戻し、ラップをして温かい場所で2倍弱に膨らむまで1時間程おく。

   ポイント

   室温によって発酵時間を調整してください。

4. 4

   生地をこぶしで優しく押し、空気を抜いて、8等分にし、まるめなおしてとじめを下にしてフライパンに少し隙間をあけて並べる。濡れ布巾をかぶせ、その上にラップをし、温かい場所でひとまわり大きくなるまで20分程おく。

   ポイント

   室温によって発酵時間を調整してください。

5. 5

   ごく弱火で15分程焼き、裏に返して同様に焼き色がつくまで15分程焼く。