本日も安定の倍量！いつもはこのラタトゥイユ風カレーではなく他のレシピ(野菜たっぷり！ラタトゥイユカレー)を作っていますが ズッキーニが安かったのといつもは使わない固形のカレールーが余っていたので こちらを作ることにしました トマトは普通のトマトを使いました ルーが99gと足りないのでバーモントカレーのカレーパウダーを少し足しました あと大好きなエリンギも足しました オムライスを乗せるの面倒ですが タンパク質が足りないので必須ですね✌🏻

スクランブルエッグにして混ぜました。ミニトマトはカットトマト缶、ベーコンは鶏肉で。ピーマン、パプリカも入れました！ほぼトマト缶で味が決まってくれて美味しかったです。