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夏野菜たっぷり♪

ラタトゥイユのオムカレー

ベーコンと野菜の旨味がたっぷり詰まったカレーとトロトロ卵の相性がバッチリ♪彩りも鮮やかな贅沢なワンプレートレシピです。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    804kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ミニトマトは半分に切る。なす、ズッキーニ、玉ねぎは1cm程度の角切りにする。にんにくは半分に切ってつぶす。

  2. 2.

    ブロックベーコンは5mm幅の棒状に切る。

  3. 3.

    ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩を加えて混ぜる。

  4. 4.

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらベーコンを入れて焼き色がつくまで中火で炒める。なす、ズッキーニ、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。ミニトマトを加えてさっと炒め、水を加えて煮立ったらふたをして5分程煮る。カレールウを加えて溶かし混ぜ、とろみが出るまで煮る。

  5. 5.

    フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて強火で熱し、半量の卵液を流し入れて大きく混ぜ、まわりが固まり始めたら両端をたたんで火を止める。同様に計2個作る。

  6. 6.

    器にごはんを盛り、5をごはんの上にのせ、4をかける。