ケーキ屋さんのスポンジほどきめ細かくはならず、ポロポロと荒い、しっとりしたスポンジになりましたが、味は美味しかったです。卵は共立てではなく別立てにしたらいいのかなと思います。 抹茶でほろ苦・甘さ控えめなので、私はメロンに予めはちみつとレモン汁で味をつけておきました。