濃厚和スイーツ♪
抹茶のショートケーキ
【上級者向け】ふわふわ、しっとりとした抹茶のスポンジ生地にメロンを挟んだケーキです。メロンの他にも桃缶や梨缶でもしっかりと果物の水分を拭き取ればお作りいただけます。
- 調理時間 約90分
カロリー
313kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 12cm丸型1台分
- カットメロン150g
- 抹茶生地
- 卵 2個
- グラニュー糖60g
- 薄力粉60g
- 抹茶小さじ2
- 牛乳 大さじ1
- 無塩バター20g
- クリーム
- 生クリーム 200cc
- グラニュー糖大さじ1
- 抹茶小さじ2
- シロップ
- グラニュー糖大さじ2
- 水大さじ4
作り方
1.
下準備 ・型にクッキングシートを敷く。 ・オーブンを170℃に予熱する。
2.
抹茶生地をつくる。 耐熱容器に牛乳、無塩バターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで20秒加熱し混ぜる。
3.
別のボウルに卵を割り入れて、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜ、低速にして1分程混ぜ、泡を均一にする。
4.
3に薄力粉、抹茶を一緒にふるって加え、切るように混ぜる。
5.
4に2を加えて切り混ぜ、色むらがなくなるまで混ぜる。
6.
クッキングシートを敷いた型に5の抹茶生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼いて粗熱をとる。
ポイント
竹串をさして生地がくっついて来なければ焼き上がり。
7.
耐熱ボウルにグラニュー糖、水を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して混ぜ、シロップを作る。
8.
スポンジを高さ半分に切り、下のスポンジに7をしみ込ませる。ボウルに生クリーム、砂糖を入れて泡立て器でツノが立つまで泡立てる。
9.
下のスポンジの上にクリームを1/2量程塗り、その上にメロンをのせ、スポンジを重ねる。
ポイント
横にはみ出たクリームはならしておくと仕上がりがきれいになります。
10.
残りのクリームに抹茶を振るい入れて混ぜ、抹茶クリームを作る。9の全体に抹茶クリームを塗り、残りのクリームで上にデコレーションをして、抹茶（分量外：適量）をふる。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか？
A同重量で代用可能です。分量が大さじ、小さじの容量での表記の場合は、上白糖とグラニュー糖では重量が異なるため、こちらの換算表をご参照ください。
レビュー
(1件)
- タルネネケーキ屋さんのスポンジほどきめ細かくはならず、ポロポロと荒い、しっとりしたスポンジになりましたが、味は美味しかったです。卵は共立てではなく別立てにしたらいいのかなと思います。 抹茶でほろ苦・甘さ控えめなので、私はメロンに予めはちみつとレモン汁で味をつけておきました。