豚ひき肉のシェパードパイ

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   にんにくの芯がある場合は取り除きましょう。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらし、水気を切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱し、熱いうちにつぶす。有塩バター、塩を加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。口金をつけたしぼり袋に入れる。

   ポイント

   しぼれる固さを目安に牛乳の量は調整してください。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱する。ひき肉を加え、中火で肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、にんじんを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。

4. 4

   薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。☆を加えて軽く炒め、ローリエを手で切れ込みを入れて加える。赤ワインを加えて煮立ったらふたをし、10分程煮込む。水分が多いようであれば、水分をとばす。

5. 5

   耐熱容器に4を入れ、2をしぼり、200℃に予熱したオーブンで20分程焼く。