今年の猛暑で、夏から植えてあった四角豆が少しも大きくならず半ば諦めていました。 ところが秋の訪れとともに、急に元気になり、もりもりと大きなふさをつけ始めました。 初めて育てたので、どう食べたらいいのか分からず、こちらの簡単なレシピを試したところすっかり虜に。 シャキシャキした歯応えと、昆布の塩気ごま油の香りどんどん箸が進みます。 別名うりずん豆と言って、沖縄のお豆だとも書いてありました。また、来年も食べられるといいなぁ。