いつも倍量で作っています（トマト缶を使い切りたいので）。冷たくてもおいしいので常備菜に重宝しています。 ワインビネガーの代わりに普通のお酢（まろやかめの）を使ったり、人参やズッキーニを入れたりしています。

セロリを外して、豚ヒレ肉を加えて、豚のトマト煮みたいにアレンジしてみました。 なす嫌いの子供も残さず食べてくれて美味しかったです。 ワインビネガーがなかったので、米酢で代用しましたが、味の輪郭が引き締まって、仕上げのお酢のパワーに驚きました。

具材は玉ねぎ、人参、ピーマン、ミックスビーンズで。 冷やしていただきましたが、とても美味しかったです！リピします！

なすと相性が抜群に良く美味しいです！ 多めに作れば保存も効くし良いですね。 簡単に作れるしリピート確定です！