白ワインビネガーを使って！
定番カポナータ
調理時間
約20分
カロリー
307kcal
費用目安
600円前後
炭水化物
19.9g
脂質
24.5g
たんぱく質
2.8g
糖質
15g
塩分
1.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
なすと白ワインビネガーを使った定番カポナータを、時短料理でご紹介！バゲットにのせたり、オムレツの具材にしたり、パスタソースにもおすすめ♪
手順
1
なすはへたを切り落とし、1.5cmの角切りにする。セロリは筋を取り、1.5cmの角切りにする。黄パプリカは、へた、種、わたを取り、1.5cmの角切りにする。玉ねぎは芯を切り落とし、1.5cmの角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎを加えてよく炒める。なす、黄パプリカ、セロリを加えて油がなじむまで炒める。
3
2にカットトマト缶、☆を加えて、ふたをして弱火で5〜7分野菜がやわらかくなるまで煮る。白ワインビネガーを加え1〜2分混ぜながら煮る。
ポイント
野菜の形が残る程度に煮る。
4
3にバジルを手でちぎり入れる。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- いつも倍量で作っています（トマト缶を使い切りたいので）。冷たくてもおいしいので常備菜に重宝しています。 ワインビネガーの代わりに普通のお酢（まろやかめの）を使ったり、人参やズッキーニを入れたりしています。
兼業主夫
セロリを外して、豚ヒレ肉を加えて、豚のトマト煮みたいにアレンジしてみました。 なす嫌いの子供も残さず食べてくれて美味しかったです。 ワインビネガーがなかったので、米酢で代用しましたが、味の輪郭が引き締まって、仕上げのお酢のパワーに驚きました。ちゃん!
具材は玉ねぎ、人参、ピーマン、ミックスビーンズで。 冷やしていただきましたが、とても美味しかったです！リピします！アマルフィ大好き
なすと相性が抜群に良く美味しいです！ 多めに作れば保存も効くし良いですね。 簡単に作れるしリピート確定です！
Bookey&Zapper