20分で作れる！今晩のおかず5選

牛肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

ボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。

フライパンに牛脂を入れて熱し、牛肉を入れて中火で2分焼く。上下を返して弱めの中火にする。フライパンの中央をあけてごはんを置く。

たれを牛肉に回しかけ、コーン缶、細ねぎ、バターをのせて全体に黒こしょうをふる。

全体を炒め合わせる。

ニラは根元を切り落とし、4cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、蒸し中華麺を入れて両面に焼き色がつくまで焼いてほぐす。もやし、ニラを加えてさっと炒め合わせ、取り出す。

2のフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)、にんにく、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。☆を加えて炒め合わせる。

蒸し中華麺、もやし、ニラを戻し入れて炒め合わせる。

ポリ袋にひき肉、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れて全体を混ぜ合わせる。

サラダ油(分量外:適量)を塗った手で2等分にし、楕円形にととのえる(肉だね)。

耐熱皿にケチャップ、ウスターソース、水を入れてよく混ぜる。肉だねをのせ、空いているところにバターをのせる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

肉だねを裏返し、そのままラップをせずに30秒加熱し、肉に火を通す。

器に盛り、耐熱皿に残ったソースをかける。

キャベツは食べやすい大きさに切る。にんじんは細切りにする。にんにくは薄切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく、豚肉を入れて中火で炒める。

肉に火が通ったらキャベツ、にんじんを加えて炒め、全体に油が回ったら蒸し中華麺、酒を加えてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。

麺をほぐし、☆を加えて炒め合わせる。

鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて広げ、両面をフォークで穴をあける。両面に塩こしょうをふり、皮目を下にして、片側におろしにんにくをぬり広げる。手前からきつく巻き、巻き終わりをつまようじでとめる。

耐熱容器に★を入れて混ぜる。1を加えてからめ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

煮汁をからめながら上下を返し、ふんわりとラップをし、再び3分加熱する。ラップをしたまま、5分程粗熱がとれるまでおく。

つまようじを外し、食べやすい大きさに切り、器に盛る。