ナンプラーで旨味がよく出ています。 でも言わなきゃナンプラー入れたと分からないような、切り干し大根の煮物ですね。エスニック料理な感じではないので、期待してた物とはちょっと違いました。

ちくわなしで作りました。倍量で作りナンプラーは1.3倍くらい。ナンプラーの独特な味はあまりせず旨味が出たような気がしました。普通の切干大根でもいいかな、と思ったりも。ちくわを入れていなかったので入れればまた変わるかも？