おでんの具で茶碗蒸し

手順

1. 1

   おでんの具は食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   今回はちくわ、さつまあげ、大根を使用しております。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように箸を立て、底を滑らせるようにしてかき混ぜる。

3. 3

   だし汁を少しずつ加えてその都度混ぜ、こし器でこす。

4. 4

   容器におでんの具を入れ、3をゆっくりと流し入れる。計2つ作る。

5. 5

   蒸し器に水を入れて沸騰させ、4を入れてふたをし、中火で3〜4分蒸す。箸を挟んで火を弱め、弱火で12分〜15分程蒸す。