焼きねぎとだし巻き卵のおでん風

手順

1. 1

   鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらだしパックを入れて3分程煮て、だしパックを取り出す(だし汁)。50cc取り分ける(だし巻き卵用)。

2. 2

   ねぎは4cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに卵、☆を入れて混ぜる(卵液)。

   ポイント

   卵液はこし器でこすと、仕上がりが綺麗になります。

4. 4

   卵焼き器にサラダ油半量(小さじ1)を入れて、中火に熱し、卵液を3〜5回に分けて流し入れ、半分に折りたたみ、端に寄せる。同様に卵液がなくなるまで繰り返し、4等分に切る(だし巻き卵)。

5. 5

   卵焼き器に残りのサラダ油(小さじ1)を入れて弱めの中火で熱し、ねぎを入れて、焼き色がつくまで焼いて取り出す。

6. 6

   鍋に残りのだし汁、★を入れて弱火で熱し、煮立ったら、だし巻き卵、ねぎを加えて、2分煮る。

7. 7

   器に盛り、お好みで柚子胡椒を添える。