土鍋を使って作りました。塩麹にちょうど1時間漬けただけですが、ぶりはふっくらして生臭くなく美味しかったです。食事に砂糖は極力使いたくないので、このレシピでまた作りたいと思います。

夜食べる用に朝からブリを塩麹につけておきました！大根はプラス5分くらい茹でました。味しみしみでおいしかった〜！冬によい。これはリピしたい

2回作ってみて思った感想↓ ・大根は予め電子レンジで4分熱することで、時短。7,8分茹でなくて良し。 ・塩麹は気持ち多めの方が味がしっかりしていて、美味しい

ゆずの皮が余っていたので入れてみました 爽やかな風味になってよかったのでオススメです！！

塩麹の味がブリと大根に染み込んで、ブリも柔らかくなり、とっても美味しかったです。落し蓋はした方がいいですね。

美味しくてごはん進みました！ 塩麹を使っていることを忘れていて、焦げ付いてしまいました(泣) 次作るときは気をつけたいです！