1. TOP
  2. 料理ジャンル
  3. ぶり大根
  4. 優しい味わい♪塩麹でブリ大根

優しい味わい♪

塩麹でブリ大根

塩麹で漬け込むことで、ブリがふっくらとした食感に仕上がります。煮ることで旨味がしっかりと染み込んだ一品です。

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    321kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根は2cm幅に切って厚めに皮をむき、半分に切る(半月切り)。しょうがは千切りにする。

  2. 2.

    ブリはキッチンペーパーで水気をふきとり、3等分に切る。保存袋にブリ、塩麹を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上おく。

  3. 3.

    鍋に大根、大根が浸るくらいの水(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったらふたをし、弱火で7〜8分程柔らかくなるまで煮る。取り出して水気を切る。

  4. 4.

    鍋を洗い、☆、しょうがを入れて中火で熱する。煮立ったら2のブリ、大根を加えて落としぶたをし、さらにふたをして弱火で15〜20分程煮る。