優しい味わい♪
塩麹でブリ大根

手順

1. 1

   大根は2cm幅に切って厚めに皮をむき、半分に切る(半月切り)。しょうがは千切りにする。

2. 2

   ブリはキッチンペーパーで水気をふきとり、3等分に切る。保存袋にブリ、塩麹を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上おく。

3. 3

   鍋に大根、大根が浸るくらいの水(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったらふたをし、弱火で7〜8分程柔らかくなるまで煮る。取り出して水気を切る。

4. 4

   鍋を洗い、☆、しょうがを入れて中火で熱する。煮立ったら2のブリ、大根を加えて落としぶたをし、さらにふたをして弱火で15〜20分程煮る。