今まで色々なレシピのバナナケーキを作りましたが、このレシピは本当に簡単でした。 私はきび砂糖を使って、クルミやカシューナッツをのせて焼きましたが、バナナとココナッツの風味がマッチしていて、すごく美味しかったので、これからはこのレシピで作ろうと思います。

ココナッツオイル消費に二倍量で作りました。 今回はできるだけレシピ通りに作りました。 今度はアレンジでシナモン以外のスパイスを足したり砂糖をきび砂糖にしたり、ナッツ入れたり、してみたいです。

バナナ消費に。シナモンは少なめにしました。ココナッツの香りがよく、しっとりしていて美味しかったです。朝ごはんにも良さそうです。オイルはもう少し少なくても良いかなと感じました。

ココナッツチップも20g追加、砂糖をラカントに置き換えました。バナナの自然な甘味で美味しい。仕上がりが結構油っぽい？ので、ココナッツオイルの量はもう少し少なめでもいいかも。 一晩冷蔵庫にいれるとしっとり固めな仕上がりに。

パウンド型が無かったので丸型で作りました。 表面に輪切りのバナナを沢山貼り付けました。 とても美味しいしっかりしたケーキです。 今度はナッツを入れて作りたいです。

しっとりとしてて美味しかったです！ココナッツ感もしっかりとあり幸せ気分です🥰