ココナッツオイルでバナナケーキ

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。溶き卵は常温に戻す。

2. 2

   バナナはフォークなどでつぶし、レモン汁を加えて混ぜる。

3. 3

   ボウルにココナッツオイル、砂糖を入れて混ぜ、溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。

   ポイント

   ココナッツオイルが堅い場合は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒〜1分加熱して溶かしてからお使いください。

4. 4

   2のバナナを加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れて混ぜる。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型に、生地を流し入れて平らにならす。

6. 6

   180℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。冷まして型からはずす。

7. 7

   別のボウルに☆を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる(クリーム)。

8. 8

   器に盛り、クリームをかける。