しっとり食感♪
ココナッツオイルでバナナケーキ
しっとり＆ずっしりのバナナケーキをおやつに♪ココナッツオイルの風味が香る絶品スイーツです。ほんの少し加えたシナモンはバナナとの相性バッチリ！豆乳ホイップを添えて温かい紅茶と一緒に召し上がれ。
カロリー
214kcal
炭水化物
22g
脂質
12.7g
たんぱく質
2.7g
糖質
21.5g
塩分
0.1g
- ※1切れ分あたり(10等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【9×22×6cmパウンド型1台分】
- バナナ2本
- ココナッツオイル80cc
- レモン汁小さじ1
- 砂糖60g
- 溶き卵 2個分
- 薄力粉120g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- シナモンパウダー小さじ1/2
- ☆クリーム
- 豆乳ホイップ100cc
- 砂糖大さじ1
手順
1
《下準備》型にクッキングシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。溶き卵は常温に戻す。
2
バナナはフォークなどでつぶし、レモン汁を加えて混ぜる。
3
ボウルにココナッツオイル、砂糖を入れて混ぜ、溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。
ポイント
ココナッツオイルが堅い場合は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒〜1分加熱して溶かしてからお使いください。
4
2のバナナを加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れて混ぜる。
5
クッキングシートを敷いた型に、生地を流し入れて平らにならす。
6
180℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。冷まして型からはずす。
7
別のボウルに☆を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる(クリーム)。
8
器に盛り、クリームをかける。
よくある質問
- Q
型を変更した場合の分量を教えてください。
A詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
4.6
※レビューはアプリから行えます
- 今まで色々なレシピのバナナケーキを作りましたが、このレシピは本当に簡単でした。 私はきび砂糖を使って、クルミやカシューナッツをのせて焼きましたが、バナナとココナッツの風味がマッチしていて、すごく美味しかったので、これからはこのレシピで作ろうと思います。
hiro
ココナッツオイル消費に二倍量で作りました。 今回はできるだけレシピ通りに作りました。 今度はアレンジでシナモン以外のスパイスを足したり砂糖をきび砂糖にしたり、ナッツ入れたり、してみたいです。えびてんごく
ココナッツチップも20g追加、砂糖をラカントに置き換えました。バナナの自然な甘味で美味しい。仕上がりが結構油っぽい？ので、ココナッツオイルの量はもう少し少なめでもいいかも。 一晩冷蔵庫にいれるとしっとり固めな仕上がりに。かびごん
バナナ消費に。シナモンは少なめにしました。ココナッツの香りがよく、しっとりしていて美味しかったです。朝ごはんにも良さそうです。オイルはもう少し少なくても良いかなと感じました。
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ポポのしっぽ