カリッと食感がやみつき！
ひやむぎのあんかけ堅焼きそば
調理時間
約30分
カロリー
384kcal
費用目安
300円前後
炭水化物
60.8g
脂質
7.2g
たんぱく質
14.2g
糖質
57.9g
塩分
5.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
余りがちなひやむぎを使ったアレンジレシピをご紹介！ひやむぎはゆでてからフライパンで焼くことでカリカリ、もちもちとした食感になり、あんによく合います。お好みでからしや酢をかけてもおいしいです♪
材料 【2人分】
- ひやむぎ150g
- シーフードミックス[冷凍] 100 g
- チンゲン菜 1/2袋(100g)
- にんじん 1/3本(50g)
- ごま油大さじ1
- ☆調味料
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 水200cc
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ2
- 水大さじ1
手順
1
チンゲン菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。葉と茎を分ける。にんじんは縦1cm幅に切って切り口を下にし、薄切りにする。
ポイント
チンゲン菜の葉が大きい場合は、縦半分に切ってから4cm幅に切りましょう！
2
鍋に湯をわかし、ひやむぎを入れて袋の表示時間通りゆで、水気を切る。
3
ごま油1/4量(大さじ1/4)を入れて熱し、ひやむぎ半量を入れて広げる。フライ返しで押し付けながら中火で3分程焼き、裏に返して同様に焼いて取り出す。同様に計2回焼く。
4
3のフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)入れて熱し、シーフードミックスを入れて中火で1分程炒める。
ポイント
シーフードミックスは解凍しておきましょう。
5
にんじん、チンゲン菜の茎を加えて炒め、油がまわったら☆を加える。煮立ったらふたをし、弱火で2分煮る。チンゲン菜の葉、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る(あん)。
6
器に3を盛り、あんをかける。
みな