カリッと食感がやみつき！
ひやむぎのあんかけ堅焼きそば

手順

1. 1

   チンゲン菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。葉と茎を分ける。にんじんは縦1cm幅に切って切り口を下にし、薄切りにする。

   ポイント

   チンゲン菜の葉が大きい場合は、縦半分に切ってから4cm幅に切りましょう！

2. 2

   鍋に湯をわかし、ひやむぎを入れて袋の表示時間通りゆで、水気を切る。

3. 3

   ごま油1/4量(大さじ1/4)を入れて熱し、ひやむぎ半量を入れて広げる。フライ返しで押し付けながら中火で3分程焼き、裏に返して同様に焼いて取り出す。同様に計2回焼く。

4. 4

   3のフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)入れて熱し、シーフードミックスを入れて中火で1分程炒める。

   ポイント

   シーフードミックスは解凍しておきましょう。

5. 5

   にんじん、チンゲン菜の茎を加えて炒め、油がまわったら☆を加える。煮立ったらふたをし、弱火で2分煮る。チンゲン菜の葉、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る(あん)。

6. 6

   器に3を盛り、あんをかける。