ねぎだく汁なし担々麺

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。

2. 2

   耐熱容器に豚ひき肉、☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。取り出して混ぜ、再度ラップをし、肉に火が通るまで1分30秒加熱する。粗熱がとれるまでおく(肉みそ)。

   ポイント

   赤みそは他の種類のみそやテンメンジャンでも代用可能です。加熱時間は目安としていただき、様子をみながら火が通るまで調整しましょう。

3. 3

   鍋に湯をわかし、中華麺を入れて袋の表示時間通りゆでる。流水で洗い、水気を切る。

4. 4

   ボウルに★を入れて混ぜ、中華麺を加えてあえる。

5. 5

   器に4の中華麺、肉みそを盛り、細ねぎを全体を覆うようにのせる。中央に卵黄をのせる。