料理用温度計はないので、肉の中心部分を人差し指で押した時の、肉の弾力で火の通りを確認しています。サラダ油は小さじ1ですが､肉に焼き色をつける時に脂身からの油が出てきますので、キッチンペーパーでの掃除をしました。塩こしょうのみですが､とても美味しいと思います。