おうちBBQ♪
プルドポークサンド
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調理時間
180分〜
費用目安
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ホロホロお肉が絶品のプルドポークサンドのご紹介！ ガッツリサンドにクリアな味わいのZIMAが相性抜群！見た目も可愛く、おうちBBQやチェアリングにおすすめです♪ZIMA新フレーバーにもぴったりな3種のソースでいただきます♪
材料 【3個分(※プルドポークは作りやすい分量)】
- 【プルドポーク】作りやすい分量
- 豚肩ロースブロック肉400g
- 玉ねぎ 1個(200g)
- セロリ 1本(100g)
- サラダ油大さじ1
- ☆プルドポーク用調味料
- 酒大さじ3
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう小さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- チリパウダー小さじ1
- 【プルドポークサンド】3個分
- 「プルドポーク」250
- フランスパン[バゲット] 1本
- お好みの野菜適量
- 有塩バター(常温に戻す)20g
- ハニーマスタードソース
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 粒マスタード大さじ1/2
- はちみつ大さじ1
- ブルーベリーソース
- 塩小さじ1/3
- ブルーベリージャム 大さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2
- バルサミコ酢小さじ1
- こしょう少々
- ヨーグルトカレーソース
- ヨーグルト[無糖] 大さじ2
- カレー粉小さじ1
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1
手順
1
玉ねぎは縦半分に切って芯を取り除き、繊維に沿って薄切りにする。セロリは茎と葉に切り分けて茎は2〜3mm幅の薄切りにし、葉は粗く刻む。
2
ポリ袋に豚肩ロース肉、☆を入れてもみこむ。空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で2時間〜一晩おく。
ポイント
取り出す5分前にオーブンを170°Cに予熱し始めましょう。保存袋でも代用可能です。
3
オーブン加熱が可能なふたつきの鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。1を入れて油をなじませるようにさっと炒め、広げる。その上に取り出した肉を戻し入れ、しっかりとふたをして170°Cに予熱したオーブンで肉がほぐれるやわらかさになるまで2時間焼く。
ポイント
オーブンを使わず普通の鍋で作る場合は、肉の全面に焼き色がつくまで焼いて取り出し、野菜を入れて油をなじませるように混ぜ、水(100cc)をまわしかけ、ふたをして極弱火で2時間蒸し焼きにしてください。途中で水を少しづつ足して水分がなくならないようにしましょう。
4
フォークなどで細かくほぐす。（プルドポーク)
5
フランスパンを3等分の長さに切って高さ半分のところに切り込みを入れる。トースターでカリッとするまで2分ほど焼き、バターを等分に切り込みに塗る。お好みの野菜、プルドポークを等分に挟み、お好みのソースをかける。
ポイント
クリアな味わいのZIMAには「ハニーマスタードソース」、
フルーティーなオレンジ＆カシスには「ブルーベリーソース」、
爽やかなレモン＆ライムには「ヨーグルトカレーソース」がよく合います♪
レビュー
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