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料理の基本!

水切りヨーグルトの作り方

料理の基本、ヨーグルトの水切り方法をご紹介します♪水気を切ったヨーグルトは濃厚でチーズのような食感になります。残ったホエーはドリンクにしたり、お肉を漬け込んだりなどの使い方もできますよ♪用途によって水切りする時間を変えて活用しましょう。

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  • 調理時間 約1日

作り方

  1. 1.

    ボウルにざる、キッチンペーパーをのせる。ヨーグルトを加えて、ふんわりとラップをし、冷蔵庫に入れる。

    TIPS

    水切りした際に出る水分(ホエー)はドレッシング、スープなど様々な用途があります!また、お肉の下味などに活用することでパサつきが抑えられしっとりと仕上がります。

  2. 2.

    【なめらかな食感の場合】1〜2時間おく。

    TIPS

    サワークリームのようななめらかな食感に仕上がります。

  3. 3.

    【しっかり食感の場合】6時間〜一晩おく。

    TIPS

    クリームチーズのようなしっかりとした硬さに仕上がります。