先日新潟で初めて食べてとても美味しかったので、レシピを探して作りました。 近所のスーパーで売ってたのは黄色の食用菊だけでした。 茹で時間20秒のはすが少し茹ですぎてしまいましたが、独特のしゃきしゃきした食感と菊の爽やかな風味がとても美味しかったです。

香りが良く色鮮やかな かきのもとのおひたし は箸休めにぴったりです｡ゆで時間30秒で素早く完成するのも魅力です｡麺つゆやポン酢で食べても美味しいです｡