冷凍ささみだったので、冷蔵庫解凍の際酒と塩麹つけておきました。 また筋をとったらちぎれそうだったのでそのまま半分サイズに。揚がるのも早いし、サックサク、味しみしみで美味しかった

塩こうじと酒をなじませた状態で一度冷凍しました。２日後、冷蔵庫で解凍して作りました。フライパンではなく天ぷら鍋で揚げました。 温度が高すぎたのかパン粉が焦げてしまいましたが、しっとりやわらかく、すごくおいしかったです！ 賞味期限が迫っていた「いぶりがっこタルタル」をのせて食べました。