DELISH KITCHEN

3合炊き炊飯器で作る!

甘納豆の赤飯

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    336kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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北海道や山梨県、青森県、一部の東北地方で食べられている郷土料理、甘納豆の赤飯をご紹介します!小豆やささげを使わないため、食紅を使用して赤く仕上げます。甘納豆を使用しているため甘く仕上がり、ごま塩をかけることで甘塩っぱい仕上がりになります♪今回はうるち米ともち米の割合を1:1にしましたが、お好みで割合を変えてお作りください。

材料 【2人分(3合炊き炊飯器)】

手順

  1. 1

    甘納豆は周りについた砂糖をさっと洗い流し、水気を切る。ボウルに水(小さじ1)、食紅を入れて溶けるまで混ぜる(食紅水)。

    ポイント

    食紅は爪楊枝を使うと量が調整しやすいです。

  2. 2

    炊飯器の内釜に米、もち米、塩、食紅水、水(適量)を1合の目盛りよりやや少なめまで加える。混ぜて米を平らにならし、通常炊飯する。

  3. 3

    1の甘納豆を加えて5分ほど蒸らし、さっくりと混ぜる。器に盛り、ごま塩をかけ、紅生姜を添える。

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