焼き芋スイートポテト

手順

1. 1

   焼き芋は皮をむく。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。

   ポイント

   焼き芋は紅あずまなどのホクホクとした食感のものがおすすめです。焼き芋を温めることで、つぶしやすくします。

2. 2

   焼き芋が熱いうちにつぶす。バターを加え、混ぜながら溶かす。

   ポイント

   なめらかに仕上げたい場合はつぶした後にこしましょう。

3. 3

   牛乳、砂糖、卵黄の半量を加えてしっかりと混ぜる(生地)。

   ポイント

   お使いになる焼き色の水分量によって、牛乳の量は調整しましょう。生地ができたらオーブンを200℃に予熱し始めましょう。

4. 4

   生地を8等分し、小さなさつまいもの形に成形する。クッキングシートを敷いた天板に並べ、残りの卵黄をぬる。200℃に予熱したオーブンで15〜20分、焼き色がつくまで焼く。