【赤魚の西京漬けやくだけ】を買ったのでトライしました！ 料理が苦手なので、他サイトで味噌をボールの中の水で優しく3秒以内で洗い落とすと書いてあったので、そうやってから焼きへ。 皮目から焼いて、裏返したら、やっぱりすこし皮の引きつれで反りました。 2回目をわざと身から焼いたら、皮がさらに縮んで身がだんごのようになったので、皮目から焼かないとダメとわかりました。