昔ブルーベリーシャーベットを作ったことがあります。取り出して空気を含ませるように混ぜるの文言で、記憶が鮮明によみがえりました。とろみがつくまで混ぜながら10分加熱の時は、先の平らな木杓子(スパテラ)がいいと思います。砂糖はもう少し入れたいです。バニラエッセンスは好きなので入れました。粉っぽさが残っているので星⭐4になりました。食べ切ってから黒蜜をかけたらいいのではと思いました。