料理の基本！
揚げ油の保存方法

手順

1. 1

   揚げ油に残ったかすを取り除く。5分ほど放置して油の温度を下げる。

2. 2

   オイルポットに油をこしながら流し入れる。油の温度が完全に下がるまでおき、ふたをする。

   ポイント

   ・油が温かいままふたをするとふたに蒸気が付着し、油に水分が入る恐れがあります。完全に冷めてからふたをしましょう。

   ・直射日光の当たらない、暗く涼しいところで保存してください。

   ・油は酸化するため揚げ油の使用回数は3〜4回を目安とします。油が汚れにくいものから揚げましょう。さし油(新しい油を足すこと)しながら使用しましょう。