保存版！
簡単梅シロップの作り方
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調理時間
3日〜
費用目安
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簡単にできる基本の梅シロップです！ 炭酸で割ったりかき氷にかけたりして楽しめます♪ 氷砂糖はすっきりとした甘みで、溶ける間に果実のエキスを引き出します。 【Presented by 全日本氷糖工業組合】
手順
1
《下準備》 ・保存瓶はしっかり密閉できるガラス製の瓶を使う。 ・煮沸消毒した清潔な保存瓶を使用しましょう。 ・煮沸消毒ができない場合はアルコール消毒をした清潔な保存瓶を使用しましょう。
ポイント
煮沸消毒についてはQAをご覧ください。
アルコール消毒の場合は保存瓶をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを全体に吹きかけましょう。濡れたまま使用せず、清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させましょう。
2
梅は竹串などでへたを取り、傷つけないように水洗いする。清潔なふきんやキッチンペーパーでひとつひとつ水気をよくふき取る。
3
消毒した清潔な保存瓶に、梅と氷砂糖を3分の1くらいずつ交互に入れる。
ポイント
一番上は氷砂糖になるようにしましょう。手に傷がある場合は手袋を使用しましょう。
4
酢(りんご酢または米酢)を入れ、瓶のふたを閉める。瓶を傾けながら優しくまわし、梅全体に酢が行きわたるようにする。
5
冷暗所で保存し、氷砂糖が溶けるまで、1日1回梅全体をエキスでコーティングするように瓶を振る。
ポイント
シロップに浸らない部分があると空気に触れて傷んでしまい、失敗の原因となります。しっかりと全体をコーティングするように瓶を振ることがポイントです。
6
3週間ほどたち、梅がしわしわになったら取り除く。
ポイント
完成したシロップは冷蔵庫で保存してください。
完成後の使い切り目安は梅を取り出して冷蔵保存で2～3ヶ月です。完成後は濁りや異臭など品質に変化がないか確認しましょう。
「梅：氷砂糖：お酢＝１：１：０.２」の割合を守れば、任意の量で梅シロップを作ることができます♪
よくある質問
- Q
保存瓶の消毒はどうしたらいいですか？
Aこちらをご参照ください。
レビュー
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