ブラジルの代表料理13選！各料理の魅力を解説！

ブラジル料理の特徴・魅力

ブラジル料理の特徴は、何と言ってもその多様性にあります。

広大な国土と多民族国家としての背景が、地域ごとに異なる料理スタイルを生んでいます。豊富な肉類、新鮮な海産物、独特のスパイスやハーブ、そしてトロピカルフルーツをふんだんに使った料理は、食べる人の心を豊かにしてくれます。さらに、ブラジル料理は見た目もカラフルで、食卓を明るく彩りますよ。

ではここから、代表的なブラジル料理をみていきましょう。

フェジョアーダ

フェジョアーダは、ブラジルを代表する豆の煮込み料理です。

黒豆をベースに、さまざまな種類の肉やソーセージを加えて煮込みます。味は濃厚で、食べ応えがあります。土曜日の家族の集まりや友人とのパーティーでよく作られる、ブラジルの家庭料理の定番です。

その歴史は奴隷時代にさかのぼり、余った豆と肉を使って作られたのが始まりと言われています。

アカラジェ

アカラジェは、ブラジル北東部バイーア州の伝統的なスナックです。

アフリカの影響を受けた料理で、黒目豆のペーストを揚げたものに、エビ、ヴィナグレッチ（野菜のマリネ）、ピリ辛のソースをトッピングします。外はカリカリ、中はふんわりとした食感が特徴で、ストリートフードとしても人気があります。

ポン・デ・ケージョ

ポン・デ・ケージョは、チーズを練り込んだブラジルのパンです。

外はパリッとしていて、中はもちもちの食感が楽しめます。朝食やおやつにぴったりで、コーヒーや紅茶との相性も抜群です。作り方は意外とシンプルで、タピオカ粉とチーズを使って作られます。ブラジルの家庭では、手軽に作れる定番のお菓子として親しまれています。

ムケッカ

ムケッカは、魚介類をココナッツミルクとトマト、オニオン、コリアンダーなどの野菜と一緒に煮込んだ料理です。

バイーア州とエスピリトサント州の2つのスタイルがあり、それぞれに特色があります。

バイーア州のムケッカは、アフリカの影響を受けたパームオイルを使い、色鮮やかで濃厚な味わいが特徴です。エスピリトサント州のムケッカは、オリーブオイルとコリアンダーを使い、さっぱりとした味わいが楽しめます。

ピッカーニャ

ピッカーニャは、ブラジルのバーベキュー料理、シュラスコの中でも特に人気のある部位です。

牛の背中の部分の肉で、柔らかくてジューシーなのが特徴です。シンプルに塩を振って焼くだけで、肉本来の味を楽しむことができます。ブラジルのレストランでは、ピッカーニャをはじめとするシュラスコを食べ放題で提供するところも多いですよ。

フランゴパッサリーニョ

フランゴパッサリーニョは、小鳥風チキンとも呼ばれる、ブラジルのグリルチキン料理です。

小さめにカットしたチキンを、ビールやスパイスでマリネしてから焼き上げます。外はパリッとしていて、中はジューシー。ビールの風味が食欲をそそります。屋台やカジュアルなレストランで気軽に楽しむことができる、ブラジルの人々に愛される料理です。

バカリャウ（バカラオ）

バカリャウは、塩漬けのタラを使った料理で、ポルトガルから伝わったブラジルの伝統的な料理です。

タラを水で戻してから、オリーブオイル、ニンニク、オニオン、ジャガイモと一緒に煮込んだり、オーブンで焼いたりして作ります。バカリャウは特にイースターやクリスマスなどの祝祭日に食べられることが多いです。

カイピリーニャ

カイピリーニャは、ブラジルを代表するカクテルで、リフレッシュするのに最適です。

カシャッサ（サトウキビの蒸留酒）、ライム、砂糖を使って作ります。シンプルながらも爽やかな味わいが特徴で、ブラジルのビーチやバーで人気のドリンクです。自宅でも簡単に作れるので、ブラジルの雰囲気を味わいたい時におすすめです。

ブリガデイロ

ブリガデイロは、ブラジルの伝統的なチョコレート菓子です。

コンデンスミルク、ココアパウダー、バターを混ぜて煮詰め、冷やしてから丸めて作ります。表面にはチョコレートスプリンクルをまぶして仕上げます。子供の誕生日パーティーなどでよく見かける、ブラジルのお菓子の定番です。

アサイー

アサイーは、アマゾン原産のスーパーフルーツで、その濃厚な味と栄養価の高さから、ブラジルだけでなく世界中で人気があります。

アサイーボウルは、アサイーのピューレにフルーツやグラノーラをトッピングしたヘルシーなスナックです。特に暑い日には、冷たくて栄養満点のアサイーボウルが最高です。

パステウ

パステウは、揚げたパイ生地にチーズや肉、シーフードなどの具材を詰めたブラジルのスナックです。

サクサクの生地とジューシーな具材の組み合わせがたまらない、屋台や市場で人気のおやつです。手軽に食べられるので、お出かけの際の軽食にもぴったりですよ。

ボーロ・デ・ロロ（ボーロ・デ・ローロ）

ボーロ・デ・ロロは、ブラジルの伝統的なロールケーキです。

スポンジケーキにグアバのジャムを塗って巻き上げた、甘くてフルーティーな味わいが特徴です。見た目も華やかで、お祝い事や特別な日のデザートとしても喜ばれます。

コシーニャ

コシーニャは、鶏肉のクリーム状の詰め物をタピオカ粉や小麦粉の生地で包んで揚げたスナックです。

外はカリカリ、中はクリーミーな食感が楽しめます。ブラジルのパーティーやイベントでは欠かせないおつまみで、ビールとの相性も抜群です。

詳しいレシピ動画はこちら

コシーニャの作り方を動画で見たい方は、以下のリンクからレシピ動画をチェックしてみてくださいね。

多種多様！ブラジル料理を頼もう！

ブラジル料理は、その多様性と豊かな風味で、世界中の食通を魅了しています。

今回ご紹介した料理はほんの一部ですが、ブラジルの食文化の深さと楽しさを感じていただけたら幸いです。ブラジル料理を通じて、その土地の歴史や文化に触れることができるのも、食の旅の醍醐味ですね。

ぜひ、これらの料理を自宅で作ってみたり、ブラジル料理のレストランを訪れてみたりして、ブラジルの味を堪能してください。