バターがないときに使ってみよう！代用品6選

バターの代用品①マーガリン

動物の乳から作られるバターとは異なりマーガリンは植物性の油脂から作られますが、加熱せずに食べるとバターと似た風味やコクを感じることができます。
バターの代わりにトーストに塗って食べる人は多いでしょう。

料理やお菓子作りにバターの代用として使う場合は、同量で置き換えができるのも魅力です。ただし、加熱すると風味が飛びやすく、バターに比べてあっさりとした味わいに仕上がります。

マーガリンには他にも、塩分を加えずにやわらかくホイップしたケーキ用マーガリンや、バターが添加されたコンパウンドマーガリンなどもあります。

バターの代用品②オリーブオイル

植物性油脂のオリーブオイルは、オリーブの実を絞って作られます。果実ならではの爽やかな香りが特徴で、バターのような深いコクはありませんが食材をソテーする際などに代用可能です。

お菓子作りに使う場合は、バター量の3分の1〜半分くらいを目安に使ってみてください。

バターの代用品③ヨーグルト

ケーキやマフィンなどを作る場合は、バターの代用としてヨーグルトに植物性油脂を足したものもおすすめです。ヨーグルトはバターに比べてさっぱりとした風味を持つのが特徴ですが、どちらも動物の乳から作られるため乳製品のコクは感じられます。

代用する場合は、しっかりとヨーグルトの水切りをすることをおすすめします。水切りしたヨーグルトはまるでチーズのような濃厚さになり、バターと同量で置き換えが可能です。

バターの代用品④ショートニング

ショートニングとは、マーガリンから水分や添加物を取り除いた植物性油脂です。水分が入っていないので酸化しにくく、焼き菓子などに加えるとサクサクとした食感に仕上がります。ただし、ショートニングは無味無臭なので、バターのような風味やコクは感じられません。

バターを代用する場合は、同量で置き換えることができます。焼き菓子やパン作りの際の代用におすすめです。

バターの代用品⑤ココナッツオイル

ココナッツオイルとは、ココヤシの実から採れる油のことです。約20度以下で固まる性質を持っていて、熱に強く酸化しにくいのが特徴です。ココナッツ特有の甘い香りがあり、バターの代わりにお菓子作りに使われることもあります。

基本、バターと同量で置き換え可能ですが、ココナッツオイルが溶けている場合は配合を調整しましょう。バターの風味はなく、ココナッツの甘い香りが料理やお菓子に残ります。

バターの代用品⑥生クリーム

バターと同じ乳製品の生クリームで代用すれば、料理やお菓子にコクを加えることができます。お菓子に使う場合はバターを室温に戻す必要もないので、手軽に使えるのも魅力ですね。
ケーキなどはしっとりした食感に仕上がりますが、バターにくらべ水分量が多いため調整しながら使ってみてください。

バターを使ったDELISH KITCHENのおすすめレシピ5選

こちらの記事では、バターを使ったDELISH KITCHENのおすすめレシピを5つご紹介します。バターがないときでもぜひ代用品を使って作ってみてくださいね。

こんがり香ばしい♪焦がしバターとうもろこし

甘味のあるとうもろこしに、バターとこんがりしょうゆの香りが絡んだ一品です。ポイントは有塩バターを使うこと。バターのほのかな塩気も味を引き締めてくれます。シンプルながらつい手が伸びてしまうおいしさで、ビールのおつまみにもぴったりです。
バターをココナッツオイルと少量の塩で代用すれば、ココナッツの甘い香りが漂います。

5分でできる♪バター炒めごはん

具材はベーコンだけのとてもシンプルな炒めご飯。ベーコンの塩気とバターの風味が加わったご飯には物足りなさを感じないでしょう。ベーコンをカリカリになるまでしっかりと炒めれば、食感のアクセントも楽しむことができます。めんつゆを加熱した香ばしい香りがたまりません！
最後にパセリを散らして彩りを添えましょう。

ごはんがすすむ！ブリのバター醤油焼き

照り焼きにして食べることが多いブリを、香ばしいバターじょうゆ味に仕上げましょう。ブリの表面に小麦粉をまぶして焼くので、バターじょうゆがしっかりとブリに絡みます。濃厚な味わいにご飯がすすむおかずです。
食べる直前にレモンを絞ってさっぱりと食べるのもおすすめです。

パンチが効いてる♪豚ヒレ肉のにんにくバター焼き

食べ応え満点の豚ヒレ肉のソテーはいかがですか。カリカリに香ばしく焼いたガーリックチップとおろしにんにくのダブルにんにく使いで、パンチのある一品に仕上がります。風味豊かなバターと少し甘めの和風だれの相性もバッチリ！
ビールやワインなどのおつまみにもおすすめです。

濃厚なめらか！シンプルバタークリーム

なめらか＆濃厚なバタークリームレシピをご紹介します。ふんわり軽いクリームに仕上げるコツは、卵白を泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ることです。ケーキをデコレーションすればバタークリームケーキに、クッキーにはさめばバタークリームサンドになります。
バターを代用する場合は、ショートニングを使うのがおすすめです。

身近な材料でもバターの代用は可能！

バターならではの風味はありませんが、他の食材でもバターの代用となるものはたくさんあります。固形状のものや液体状のものなどがあるので、バターと状態が異なる場合は量を調整して使ってみてくださいね。
こちらの記事ではバターを使ったおすすめレシピもご紹介しました。バターの風味を楽しむレシピ、ぜひ参考にしていろいろ作ってみましょう。