DELISH KITCHEN

濃厚なめらか!

シンプルバタークリーム

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    117kcal

  • 費用目安

    200前後

  • 炭水化物

    5g

  • 脂質

    10.4g

  • たんぱく質

    0.5g

  • 糖質

    5g

  • 塩分

    0g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

バターをたっぷり使ったクリームのレシピをご紹介♪メレンゲを入れることでなめらかで後味が軽やかになります。ケーキをデコレーションしたり、クッキーに絞ったりと使い方色々です!

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材料 【8人分】

  • 無塩バター100g
  • 卵白 1個分(35g)
  • 砂糖40g
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    《下準備》バターは常温に戻す。

  2. 2

    ボウルにバターを入れ、混ぜてクリーム状にする。

  3. 3

    別のボウルに卵白を入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。

  4. 4

    小さめの耐熱容器に砂糖、水を入れ、ラップはせずに600Wのレンジで1分〜1分20秒加熱する。

    ポイント

    とても熱くなっているので、素手で触らないように十分注意してください。

  5. 5

    3に4を少しずつ加えながら泡立てる。

    ポイント

    つややかな固いメレンゲになるまで泡立てましょう。メレンゲが常温になっているか確認してください。

  6. 6

    2に5を3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    砂糖の代わりにグラニュー糖でも大丈夫ですか?

    A

    同量のグラニュー糖で代用いただけます。 上白糖で作る場合よりもすっきりとした甘さに仕上がります。

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