白菜の保存方法を解説！冷凍・冷蔵・常温で長持ちさせるコツ

白菜の保存方法

白菜をよりおいしく、長持ちさせるためのポイントと保存方法をご紹介します。

【常温】丸ごと保存

丸ごと保存する方法

白菜は新聞紙で全体を包み、風通しの良い場所に立てて保存する。

【野菜室】カットして保存する方法

①白菜は根元を縦に半分に切り、開いて半分に切る。
②根元の部分にV字の切り込みを入れて芯を取る。
③切り口を湿らせたキッチンペーパーで覆い、ラップで包んで野菜室
に入れて保存する。

詳しくはこちらの動画をご覧ください！

【冷凍室】

切ってから保存する方法

①食べやすい大きさに切った白菜を、冷凍用保存袋に入れて平らに広げる。
②空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷凍室で保存する。

ゆでてから保存する方法

①切った白菜を鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れる。
②白菜を2〜3回に分けて加え、しんなりするまで1分ほど中火でゆでる。
③水気を切り、冷まして水気をしぼる。
④小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷凍室で保存する。

詳しくはこちらの動画をご覧ください！

白菜を保存する際のポイント

湿度管理を意識する

白菜は水分が抜けると鮮度が落ちやすい野菜です。保存する際は、切り口や表面を湿らせたキッチンペーパーで覆う、または新聞紙で包むなどして乾燥を防ぎましょう。特に冷蔵保存では、このひと手間が日持ちを左右します。

立てた状態で保存する

白菜は畑で縦に育つため、保存時も立てて置く方が自然な状態に近くなります。葉の重みでつぶれにくく、余分な負担がかかりにくいため、鮮度を保ちやすくなります。

カット後は冷蔵・冷凍を使い分ける

切った白菜は断面が乾燥しやすいため、なるべく早く使い切ることをおすすめします。すぐに使わない場合は冷凍保存も可能ですが、解凍後は食感が変わるため、炒め物や煮物など加熱調理向きとして活用しましょう。

なお、「白菜の黒い点」については以下の記事で詳しく解説していますので、合わせてご覧ください。

白菜の黒い点の正体は？食べられるのかについても解説！

白菜の根元に黒い点があるのを見たことがあるかもしれません。この黒い点はどういったものなのでしょうか。 この記事では、白菜の黒い点の正体や食べられるのか、味の変化はあるのかということについて解説していきます。 白菜の保存方法も合わせてご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

白菜を使ったおすすめレシピをご紹介！

白菜をたっぷり使える、大量消費におすすめのレシピはこちらをご覧ください。
炒め物や煮込みなどの定番メニューが豊富にラインナップしています。
火を通すことでかさが減り、無理なく使い切りやすいレシピばかりなので、白菜が余っているときにもぴったりです！ ぜひ試してみてくださいね♪

白菜の大量消費におすすめ！人気アレンジレシピ40選

簡単＆人気！白菜をまるごと使える絶品レシピ40選。 豚肉との相性抜群の炒め物や、シンプルな和え物・サラダなどの定番副菜、さらにやみつきの味付けで楽しむ大量消費メニューまで幅広く網羅。毎日の食卓で飽きずに活用できるアレンジも充実♪保存方法も掲載しているので余った時にも安心です！ たっぷり楽しめるアイデアを取り入れて、手軽で美味しい一品を作ってみませんか？

保存方法を知って、白菜を最後まで楽しもう

この記事では、白菜の適切な保存方法について解説しました。保存のポイントを押さえることで、白菜は鮮度を保ちやすくなり、最後まで無駄なく使い切れます。
使うタイミングや料理に合わせて保存方法を上手に使い分け、白菜をよりおいしく活用しましょう。