【白菜レシピ】大量消費に!鍋以外の人気アレンジ25選

【白菜レシピ】大量消費に!鍋以外の人気アレンジ25選

作成日: 2023/11/19

更新日: 2026/10/15

白菜を使う料理、つい鍋ばかりになっていませんか?
春雨と一緒にとろとろに仕上げる煮物から、ピリ辛の麻婆、濃厚ソースがたまらないラザニアまで、大量消費に役立つ、バリエーション豊富なアレンジレシピを集めました!

毎日の献立に上手に取り入れて、最後までおいしく味わってくださいね♪

目次

  1. 【煮物・スープ】
    1. 白菜大量消費おかず!白菜と春雨のとろとろ煮
    2. 団子がふわっと♪白菜と鶏団子の春雨スープ
    3. 簡単副菜♪白菜と油揚げの煮物
    4. ほっこりおいしい♪白菜のあんかけ
    5. ほっこり!白菜と肉団子のとろとろ煮
    6. フライパン一つで作る!豚肉とかぼちゃと白菜のうま煮
  2. 【洋風煮込み】
    1. とろ〜りおいしい♪鶏肉と白菜のクリーム煮
    2. トロッとやわらか♪白菜と鶏肉のトマト煮込み
    3. おしゃれな前菜♪サバ缶と白菜のトマト煮
    4. ロールキャベツならぬ!コンソメロール白菜
  3. 【炒め物】
    1. 食べ応え抜群!白菜と豚肉の中華炒め
    2. どんどん箸が進む!白菜と塩昆布の炒め物
    3. 簡単!白菜とウインナーの炒め煮
    4. 調味料2つでできる♪白菜とひき肉のオイマヨ炒め
    5. シャキシャキピリ辛!麻婆白菜
  4. 【焼き物】
    1. 甘くておいしい!白菜ステーキ
    2. 旨味たっぷり♪たっぷり白菜の焼き餃子
    3. シャキっじゅわっ!白菜の豚平焼き
    4. 簡単とろとろ!白菜とベーコンのチーズ焼き
    5. 濃厚とろ〜りご飯がすすむ!白菜ラザニア
  5. 【丼・カレー】
    1. 忙しい日にもおすすめ!白菜とそぼろのあんかけ丼
    2. 少ない材料で豪華に!白菜とひき肉のとろとろのっけ丼
    3. 野菜の甘みたっぷり!白菜と豚肉のカレー
  6. 【漬物】
    1. ごはんのお供にぴったり!無限白菜漬け
    2. ほんのりピリ辛!白菜と柚子胡椒の漬物
  7. 【保存方法】
    1. 料理の基本!白菜の保存方法
    2. 料理の基本!白菜の冷凍保存方法

【煮物・スープ】


しょうゆで味付けした、和風と中華風のメニューをピックアップ!しょうがを練り込んだ鶏団子と春雨が入った一杯や、白菜と油揚げに味がしっかりしみ込んだおかずなどをそろえました。ほっとする味わいの一品を、献立に加えてみませんか♪

  • 「白菜と春雨のとろとろ煮」のレシピ動画

    白菜大量消費おかず!
    白菜と春雨のとろとろ煮

    4.2

    (
    853件
    )

    白菜を鍋以外でたくさん使えるレシピをご紹介♪豚ひき肉の旨味があんに広がり、とろとろの白菜と春雨にからめていだたきます!お財布にも優しいのが嬉しいポイントです。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      320kcal

    • 費用目安

      300円前後

    豚ひき肉 白菜 春雨 サラダ油 おろししょうが おろしにんにく 酒 砂糖 しょうゆ こしょう 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と鶏団子の春雨スープ」のレシピ動画

    団子がふわっと♪
    白菜と鶏団子の春雨スープ

    4.5

    (
    867件
    )

    鶏団子の旨味と白菜の甘味がスープにしっかりと染みた春雨スープをご紹介します!柔らかく煮た白菜の甘みと肉団子の旨みが相性抜群です♪鶏団子を作る際に生姜を入れるので、クセがなく程よいアクセントに♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      235kcal

    • 費用目安

      200円前後

    春雨 鶏ひき肉 白菜 しょうが ねぎ 塩 こしょう 片栗粉 酒 しょうゆ 鶏がらスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と油揚げの煮物」のレシピ動画

    簡単副菜♪
    白菜と油揚げの煮物

    4.0

    (
    257件
    )

    白菜と油揚げに味がしっかり染み込んだ簡単に作れる煮物です。油揚げの旨みも味わえます♪さっと1品作りたい時におすすめです!

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      145kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 油揚げ 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ かつお節 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のあんかけ」のレシピ動画

    ほっこりおいしい♪
    白菜のあんかけ

    4.4

    (
    205件
    )

    忙しいときでもサッと作れる、やさしい味わいの白菜のあんかけレシピをご紹介します。アツアツとろとろで甘い白菜がおいしい一品です♪ごはんにかけて食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      410kcal

    • 費用目安

      400円前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 しょうが 塩こしょう サラダ油 ごま油 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と肉団子のとろとろ煮」のレシピ動画

    ほっこり!
    白菜と肉団子のとろとろ煮

    4.4

    (
    155件
    )

    具材は少ないですが、たっぷりの白菜と肉団子がゴロゴロと入っているので食べ応え十分です♪今回は鶏ガラスープとごま油で中華風にしていますが、お好みで和風にしたり、春雨を加えたり、ごまをふったりとアレンジもできます。お家の定番料理に加えてみてはいかがでしょうか?【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      404kcal

    • 費用目安

      300円前後

    豚ひき肉 白菜 ごま油 卵 酒 塩 おろししょうが 片栗粉 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 塩 こしょう 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とかぼちゃと白菜のうま煮」のレシピ動画

    フライパン一つで作る!
    豚肉とかぼちゃと白菜のうま煮

    4.3

    (
    191件
    )

    フライパン一つで作れるおかずをご紹介します。野菜と肉を入れてふたをして蒸し焼きにするだけ!簡単なのに満足感のある一品です。フライパンごと食卓に出して、家族でシェアできるのもいいですね♪

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      468kcal

    • 費用目安

      500円前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 かぼちゃ 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【洋風煮込み】


肉や魚を組み合わせた、パンとも相性がよい一皿をお届けします!鶏肉としめじが入ったクリーム煮や、トマトの酸味でサバ缶が食べやすくなるアレンジなどをご紹介。洋食の献立にもぴったりですよ♪

  • 「鶏肉と白菜のクリーム煮」のレシピ動画

    とろ〜りおいしい♪
    鶏肉と白菜のクリーム煮

    4.4

    (
    456件
    )

    フライパン一つで簡単!体がポカポカ温まる、寒い日に食べたいクリーミーな一品です。鶏肉もたっぷり入って食べ応えも抜群♪具材の旨みがたっぷり溶け出したスープは最後の一滴まで絶品です!

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      480kcal

    • 費用目安

      500円前後

    鶏もも肉 白菜 しめじ 塩こしょう サラダ油 有塩バター 薄力粉 水 牛乳 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と鶏肉のトマト煮込み」のレシピ動画

    トロッとやわらか♪
    白菜と鶏肉のトマト煮込み

    4.3

    (
    209件
    )

    白菜から出る水分で煮ることで旨味の詰まった味わいに仕上げました!最後の一滴までおいしく食べられる一品は、トロっとした白菜とジューシーな鶏肉が食欲をそそります。一度、鶏肉の皮目をパリッと焼いてから煮込むと香ばしさが加わりおいしさアップ♪ぜひお試し下さい!

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      415kcal

    • 費用目安

      500円前後

    鶏もも肉 白菜 にんにく 塩 こしょう オリーブオイル パセリ(刻み) 酒 しょうゆ カットトマト缶 コンソメ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サバ缶と白菜のトマト煮」のレシピ動画

    おしゃれな前菜♪
    サバ缶と白菜のトマト煮

    4.2

    (
    49件
    )

    サバ缶がトマトの酸味のおかげで食べやすく、旨味を引き立てます。白菜は煮ることで甘みが強くなり、おいしくなります。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      300kcal

    • 費用目安

      300円前後

    サバ缶[水煮] 白菜 カットトマト缶 水 コンソメ オレガノ[乾燥] 塩 こしょう オリーブオイル 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「コンソメロール白菜」のレシピ動画

    ロールキャベツならぬ!
    コンソメロール白菜

    4.5

    (
    122件
    )

    シンプルな肉だねを白菜で包み、 コンソメスープで煮込むだけの簡単レシピです♪ 肉だねを包む工程まで同じなので他のスープにアレンジもできます!

    • 調理時間

      約60分

    • カロリー

      350kcal

    • 費用目安

      400円前後

    白菜 ベーコン こしょう 豚ひき肉 玉ねぎ パン粉 牛乳 塩 こしょう 水 コンソメ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【炒め物】


どれも15分以内で作れるおかずをラインナップ!豚肉の旨みが広がる中華風の一品や、材料4つでできる塩昆布の副菜などをピックアップしました。忙しい日の夕飯に、さっと作ってみませんか♪

  • 「白菜と豚肉の中華炒め」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    白菜と豚肉の中華炒め

    4.3

    (
    141件
    )

    白菜のシャキシャキ感と豚肉の旨味がたまらない!人気の炒め物です。ポイントは豚肉に片栗粉をまぶすこと♪豚肉はふっくらして、全体に味がよく絡んでご飯がすすみます。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      407kcal

    • 費用目安

      500円前後

    白菜 豚バラ切り落とし肉 ねぎ 片栗粉 サラダ油 酒 ごま油 砂糖 しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と塩昆布の炒め物」のレシピ動画

    どんどん箸が進む!
    白菜と塩昆布の炒め物

    4.3

    (
    260件
    )

    材料を4つ用意するだけで作れるお手軽副菜、白菜と塩昆布の炒め物のご紹介です♪ ごま油で炒めて香りよく仕上げます。ビールによく合う、おつまみにぴったりの一品です。お酒のおともにもぴったりの一品です。是非お試しください!

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 塩昆布 ごま油 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とウインナーの炒め煮」のレシピ動画

    簡単!
    白菜とウインナーの炒め煮

    4.3

    (
    132件
    )

    簡単に作れる中華風の炒め煮のご紹介です!白菜の芯の部分は削ぎ切りにすることで味が染みやすく短時間で火が入ります。家にあるものでパパッと作れるのでぜひお試しください♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      229kcal

    • 費用目安

      200円前後

    ソーセージ 白菜 ごま油 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とひき肉のオイマヨ炒め」のレシピ動画

    調味料2つでできる♪
    白菜とひき肉のオイマヨ炒め

    4.3

    (
    406件
    )

    オイスターソースとマヨネーズだけで味が決まる優秀おかず♪ 豚ひき肉の旨みが白菜に染み込んでじゅわっとおいしい炒めものに! 少ない材料でできるので忙しい日にもおすすめです。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      277kcal

    • 費用目安

      300円前後

    白菜 豚ひき肉 オイスターソース マヨネーズ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「麻婆白菜」のレシピ動画

    シャキシャキピリ辛!
    麻婆白菜

    4.5

    (
    197件
    )

    TOKYO MX「5時に夢中!」で紹介されたレシピです! ピリ辛でトロッとした白菜の甘みも味わえる麻婆白菜を作ってみませんか?市販の麻婆豆腐の素がなくても作れます。お好みで丼にしてもご飯が進みますよ♪辛味が苦手な方は豆板醤を抜いてもおいしくいただけます。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      289kcal

    • 費用目安

      300円前後

    合びき肉 白菜 ねぎ おろししょうが おろしにんにく 豆板醤 ごま油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【焼き物】


白菜の甘みや食感を楽しめるメニューです!塩もみでシャキシャキ感を出す餃子や、じっくり蒸し焼きにしてとろっとやわらかく仕上げるステーキなどがそろっています。鍋以外の食べ方を探しているときに、ぜひ試してみてくださいね♪

  • 「白菜ステーキ」のレシピ動画

    甘くておいしい!
    白菜ステーキ

    4.4

    (
    31件
    )

    白菜をそのまま焼いたインパクトのある一品です!白菜はじっくり蒸し焼きにすることで甘味が引き出され、とろっとやわらかく仕上がります♪ベーコンとにんにくの風味も加わり、おつまみにもおすすめです。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      218kcal

    • 費用目安

      200円前後

    ベーコン 白菜 にんにく オリーブオイル みりん しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たっぷり白菜の焼き餃子」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    たっぷり白菜の焼き餃子

    4.4

    (
    45件
    )

    キャベツの代わりに白菜をたっぷりと使った焼き餃子です!白菜を塩もみすることで余分な水分が出て、シャキシャキ感が増して美味しく仕上がりますよ♪

    • 調理時間

      約50分

    • カロリー

      40kcal

    • 費用目安

      300円前後

    餃子の皮 豚ひき肉 白菜 ニラ 塩 水 サラダ油 ごま油 酒 しょうゆ おろしにんにく おろししょうが こしょう 片栗粉 しょうゆ 酢 ラー油

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜の豚平焼き」のレシピ動画

    シャキっじゅわっ!
    白菜の豚平焼き

    4.4

    (
    566件
    )

    白菜の水分でジュワッとジューシー♪ 少ない材料で簡単に作れてボリューム満点のおかずです! 濃厚チーズとからめてお召し上がりください。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      486kcal

    • 費用目安

      400円前後

    豚バラ薄切り肉 卵 白菜 スライスチーズ サラダ油 塩こしょう お好み焼きソース マヨネーズ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とベーコンのチーズ焼き」のレシピ動画

    簡単とろとろ!
    白菜とベーコンのチーズ焼き

    4.2

    (
    94件
    )

    白菜の甘みとベーコンの旨味がチーズにぴったりです♪ チーズがとろけている 温かいうちにお召し上がりください!

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      196kcal

    • 費用目安

      300円前後

    白菜 ベーコン ピザ用チーズ 塩 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜ラザニア」のレシピ動画

    濃厚とろ〜りご飯がすすむ!
    白菜ラザニア

    4.6

    (
    28件
    )

    シャキシャキ食感!白菜ラザニアの作り方! ソースは全部レンジでできちゃう♪ 濃厚ソースがご飯とも相性抜群です!

    • 調理時間

      約40分

    • カロリー

      480kcal

    • 費用目安

      500円前後

    合い挽き肉 白菜 玉ねぎ トマト ピザ用チーズ 粉チーズ パセリ(刻み) 小麦粉(薄力粉) 有塩バター 牛乳 塩 コンソメ ケチャップ ウスターソース 砂糖 コンソメ 小麦粉(薄力粉) 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【丼・カレー】


ひき肉と白菜を合わせた、ごはんものをピックアップ!とろみのあるそぼろあんをかける丼や、トマトジュースを隠し味にしたカレーなどはいかがですか?ランチにも活躍しますよ♪

  • 「白菜とそぼろのあんかけ丼」のレシピ動画

    忙しい日にもおすすめ!
    白菜とそぼろのあんかけ丼

    4.4

    (
    702件
    )

    少ない主材料でできる簡単レシピのご紹介♪たっぷりの白菜ととろみのあるそぼろが、ごはんにからんで食べ応えのある一品に!忙しい日やランチにおすすめの大満足どんぶりです。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      620kcal

    • 費用目安

      400円前後

    ごはん 豚ひき肉 白菜 サラダ油 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とひき肉のとろとろのっけ丼」のレシピ動画

    少ない材料で豪華に!
    白菜とひき肉のとろとろのっけ丼

    4.2

    (
    110件
    )

    とろける優しさ♪ 白菜の食感はそのままにじんわり温かく広がる味わい♪ 挽肉も入ってボリュームもしっかりとれる元気ごはんレシピです。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      599kcal

    • 費用目安

      500円前後

    白菜 鶏ひき肉 しょうが あたたかいごはん ごま油 水 細ねぎ(刻み) 片栗粉 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と豚肉のカレー」のレシピ動画

    野菜の甘みたっぷり!
    白菜と豚肉のカレー

    4.5

    (
    17件
    )

    白菜と豚肉のカレーを作りましょう!意外な組み合わせですが、白菜の甘みと歯ごたえがスパイシーなカレーによく合います。隠し味にトマトジュースを入れれば短時間でも本格的な味わいに♪一味違うカレーを作りたい人におすすめです。余ったら、お好みの野菜やだしを加えて鍋にしてもおいしいですよ。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年1月

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      386kcal

    • 費用目安

      300円前後

    白菜 豚ひき肉 おろしにんにく おろししょうが サラダ油 トマトジュース 水 カレールウ しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【漬物】


火を使わずに作れる、箸休めにうれしいおかずです!旨だれをなじませるやみつき味の一品と、柚子胡椒がほんのり香るピリ辛のアレンジをご紹介。袋に入れてもみ込むだけなので、洗い物も少なくてすみます♪

  • 「無限白菜漬け」のレシピ動画

    ごはんのお供にぴったり!
    無限白菜漬け

    4.1

    (
    32件
    )

    細切りにした白菜に旨だれをなじませておくだけの簡単レシピ!やみつき間違いなしのおいしさです♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 塩 しょうゆ 酢 鶏ガラスープの素 おろしにんにく 白いりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と柚子胡椒の漬物」のレシピ動画

    ほんのりピリ辛!
    白菜と柚子胡椒の漬物

    4.4

    (
    36件
    )

    1時間漬け込むだけで即席の漬物が簡単にできます♪ 柚子胡椒の風味がほんのりピリ辛で風味も良い! 箸休めの1品にかがでしょうか?

    • 調理時間

      約90分

    • カロリー

      45kcal

    • 費用目安

      100円前後

    白菜 柚子胡椒 塩 和風顆粒だし しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【保存方法】


最後までおいしく使い切るための、保存のコツをまとめました!新聞紙で包んで丸ごと保管する方法と、生のままやゆでてからの冷凍手順をピックアップ。大量に手に入ったときに、知っておくと安心ですよ♪

  • 「白菜の保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    白菜の保存方法

    ずっしりと重く、巻きがしっかりしているものがおいしい白菜です♪カットされたものは葉の隙間がなく詰まっていて切り口が平らのものを選びましょう♪

    • 調理時間

      約5分

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300円前後

    白菜

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜の冷凍保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    白菜の冷凍保存方法

    4.7

    (
    8件
    )

    白菜の冷凍保存方法を2種類ご紹介します!生の白菜を切って冷凍すると、凍ったまま炒め物や汁物に使えて便利です。塩ゆでするとかさが減るので、大量の白菜を冷凍保存したい時におすすめです。用途によって冷凍方法を上手に使い分けてください♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100円前後

    白菜

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る