料理の基本！
白菜の冷凍保存方法

手順

1. 1

   白菜は一枚ずつ葉を剥がし、丁寧に洗い、水気を拭き取る。食べやすい大きさに切る。

2. 2

   【切ってから保存する場合】冷凍用保存袋に入れて平らに広げる。空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

3. 3

   【ゆでてから保存する場合】鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れる。白菜を2〜3回に分けて加え、しんなりとするまで1分ほど中火でゆでる。水気を切り、冷まして水気をしぼる。

   ポイント

   塩は湯1Lに対して小さじ1/2が目安です。

4. 4

   小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   ロール白菜など、1枚のまま白菜を使う料理の場合は、切らずに同様の方法で冷凍してください。