1. 料理の基本!白菜の冷凍保存方法

料理の基本!

白菜の冷凍保存方法

白菜の冷凍保存方法を2種類ご紹介します!生の白菜を切って冷凍すると、凍ったまま炒め物や汁物に使えて便利です。塩ゆでするとかさが減るので、大量の白菜を冷凍保存したい時におすすめです。用途によって冷凍方法を上手に使い分けてください♪

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料理レシピ

材料

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作り方

  1. 1.

    白菜は芯を切り落として使いやすい大きさに切る。

  2. 2.

    【切ってから保存する場合】冷凍用保存袋に入れて平らに広げる。空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

    TIPS

    保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

  3. 3.

    【ゆでてから保存する場合】鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れる。白菜を2〜3回に分けて加え、しんなりとするまで1分ほど中火でゆでる。水気を切り、冷まして水気をしぼる。

    TIPS

    塩は湯1Lに対して小さじ1/2が目安です。

  4. 4.

    小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

    TIPS

    ロール白菜など、1枚のまま白菜を使う料理の場合は、切らずに同様の方法で冷凍してください。

よくある質問

  • Q

    保存期間はどのくらいですか?

    A

    保存期間の目安は2〜3週間です。凍ったまま調理可能です。

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